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찹쌀의 수침 중 이화학적 특성변화와 유과의 품질특성 = Changes in chemical composition of glutinous rice during steeping and quality properties of yukwa
표제/저자사항
찹쌀의 수침 중 이화학적 특성변화와 유과의 품질특성 = Changes in chemical composition of glutinous rice during steeping and quality properties of yukwa / 이용환, 금준석, 구경형, 전향숙, 김우정
형태사항
p. 737-744: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 33권 6호(2001년 12월), p. 737-744 33:6<737 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 이용환, 한국식품개발연구원
저자: 금준석, 한국식품개발연구원
저자: 구경형, 한국식품개발연구원
저자: 전향숙, 한국식품개발연구원
저자: 김우정, 세종대학교 식품공학과
저자: 이용환, 한국식품개발연구원
저자: 금준석, 한국식품개발연구원
저자: 구경형, 한국식품개발연구원
저자: 전향숙, 한국식품개발연구원
저자: 김우정, 세종대학교 식품공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
