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水分活性을 달리한 白米變溫貯藏中 포도당의 변화 = Kinetic studies on the changes of glucose from the rice stored at various water activities and fluctuating temperature conditions
표제/저자사항 水分活性을 달리한 白米變溫貯藏中 포도당의 변화 = Kinetic studies on the changes of glucose from the rice stored at various water activities and fluctuating temperature conditions / 정연화, 전순실, 김무남
형태사항 p. 1-16; 26 cm
주기사항 수록자료: 기초과학논문집-부산여자대학교 기초과학연구소. 부산여자대학교 기초과학연구소. 창간호(1992), p. 1-16 1<1 상세보기 ISSN 1225-2786
저자: 정연화, 강릉대학교 수산자원학과
저자: 전순실, 순천대학교 식품영양학과
저자: 김무남, 식품영양학과·교수
출처 국립중앙도서관 바로가기
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
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