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능이버섯 첨가가 우육의 물리화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향 = Effects of the sarcodon aspratus on the physicochemical and sensory properties of cooked beef
표제/저자사항
능이버섯 첨가가 우육의 물리화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향 = Effects of the sarcodon aspratus on the physicochemical and sensory properties of cooked beef / 송영선, 이승아, 조정원, 이종호, 조재선
형태사항
p. 266-272: 삽도; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 30권 2호(2001년 4월), p. 266-272 30:2<266 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 송영선, 인제대학교 식품과학부
저자: 이승아, 인제대학교 식품과학부
저자: 조정원, 인제대학교 미생물학과
저자: 이종호, 성심외국어대학 외식산업부
저자: 조재선, 경희대학교 식품공학과
저자: 송영선, 인제대학교 식품과학부
저자: 이승아, 인제대학교 식품과학부
저자: 조정원, 인제대학교 미생물학과
저자: 이종호, 성심외국어대학 외식산업부
저자: 조재선, 경희대학교 식품공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
