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유기산 처리가 돈육의 VBN, TBARS, 색깔, 관능적 특성에 미치는 영향 = Effect of organic acid on value of VBN, TBARS, color and sensory property of pork meat
표제/저자사항
유기산 처리가 돈육의 VBN, TBARS, 색깔, 관능적 특성에 미치는 영향 = Effect of organic acid on value of VBN, TBARS, color and sensory property of pork meat / 강석남, 장애라, 이상옥, 민중석, 이무하
형태사항
p. 443-452; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국동물자원과학회지. 한국동물자원과학회. 44권 4호(2002년 8월), p. 443-452 44:4<443 상세보기 ISSN 1598-9429
저자: 강석남, 서울대학교 농생명공학부
저자: 장애라, 서울대학교 농생명공학부
저자: 이상옥, 서울대학교 농생명공학부
저자: 민중석, 서울대학교 농생명공학부
저자: 이무하, 서울대학교 농생명공학부
저자: 강석남, 서울대학교 농생명공학부
저자: 장애라, 서울대학교 농생명공학부
저자: 이상옥, 서울대학교 농생명공학부
저자: 민중석, 서울대학교 농생명공학부
저자: 이무하, 서울대학교 농생명공학부
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
