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밀의 도정 및 발효 균주에 따른 우리밀 메주의 품질특성 = Quality characteristic of the korean wheat meju according to milling degree of wheat and fermenting strains
표제/저자사항 밀의 도정 및 발효 균주에 따른 우리밀 메주의 품질특성 = Quality characteristic of the korean wheat meju according to milling degree of wheat and fermenting strains / Gyeong-Ran Lee Yu-Jin Ko Eun-Jung Kim Hui-Gyeong Seol Eun-Ja Kim Il-Hun Kim Ki-Hwan Shim Young-Gi Kim Chung-Ho Ryu
발행사항 대구 : 한국식품저장유통학회, 2012
형태사항 PDF8 p.
주기사항 간행빈도: 격월간
서지: 참고문헌: p. 864-865
언어: 영어 요약 있음
수록자료: 한국식품저장유통학회지 19권 6호 p. 858-865 ISSN 1738-7248
표준번호/부호 UCI  G701:A-00106296015
분류기호 한국십진분류법-> 521.55605
주제명 메주   
출처 국립중앙도서관 바로가기
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
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