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Oxidative stability of oil-in-water emulsions with a-tocopherol, charged emulsifier, and different oxidative stress
표제/저자사항
Oxidative stability of oil-in-water emulsions with a-tocopherol, charged emulsifier, and different oxidative stress / BoRa Yi Mi-Ja Kim JaeHwan Lee
발행사항
서울 : 한국식품과학회, 2018
형태사항
주기사항
한국연구재단 제공 KCI 등재(후보)학술지임
수록자료: Food science and biotechnology Vol.27 No.6 p. 1571-1578 ISSN 1226-7708
수록자료: Food science and biotechnology Vol.27 No.6 p. 1571-1578 ISSN 1226-7708
주제명
(식품 또는 의약품 첨가제)[食品--醫藥品添加劑]
출처
국립중앙도서관 바로가기
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
