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학위논문
屠畜 前 칼슘 含有 리포좀 주사를 통한 식육의 軟化 연구 = Meat tenderization through injection of calcium encapsulated liposomes before slaughter
표제/저자사항
屠畜 前 칼슘 含有 리포좀 주사를 통한 식육의 軟化 연구 = Meat tenderization through injection of calcium encapsulated liposomes before slaughter / 姜石南
발행사항
서울: 서울大學校, 2003
형태사항
xi, 150장: 삽도; 26cm
주기사항
학위논문(박사) -- 서울대학교 대학원: 동물자원과학과 동물성식품학전공, 2003
열람용은 복사본임
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분류기호
한국십진분류법-> 574.92듀이십진분류법-> 664.92
주제명
식육[食肉]
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
