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DSC와 효소법을 이용한 멥쌀 및 찹쌀떡의 노화도에 관한 연구 = Degree of retrogradation of non-waxy and waxy rice cakes during storage determined by DSC and enzymatic methods
표제/저자사항
DSC와 효소법을 이용한 멥쌀 및 찹쌀떡의 노화도에 관한 연구 = Degree of retrogradation of non-waxy and waxy rice cakes during storage determined by DSC and enzymatic methods / 김창순
형태사항
p. 186-192: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 12권 2호(1996년 5월), p. 186-192 12:2<186 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 김창순, 창원대학교 식품영양학과
저자: 김창순, 창원대학교 식품영양학과
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
