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재래식 간장의 제조조건이 ethyl carbamate 생성에 미치는 영향 = Dependence of ethyl carbamate formation on the fermentation variables in Korean traditional soysauce
표제/저자사항
재래식 간장의 제조조건이 ethyl carbamate 생성에 미치는 영향 = Dependence of ethyl carbamate formation on the fermentation variables in Korean traditional soysauce / 정현정, 권훈정
형태사항
p. 92-98: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 13권 2호(1997년 5월), p. 92-98 13:2<92 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 정현정, 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과
저자: 권훈정, 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과
저자: 정현정, 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과
저자: 권훈정, 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
