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표제/저자사항 과일에 존재하는 단백질 분해효소의 식육연화효과에 관한 연구 = Application of proteolytic enzymes in fruits for meat tenderization / 배영희, 노정해

형태사항 p. 367-371: 삽도; 26 cm

주기사항 수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 16권 4호(2000년 8월), p. 367-371 16:4<367 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 배영희, 오산대학 식품조리과
저자: 노정해, 한국식품개발연구원

출처 국립중앙도서관 바로가기

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08201▼a570▼223

24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관

260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001

300 ▼a81 p. ;▼c30 cm

500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관

504 ▼a참고문헌 수록

650 8▼a생명 과학[生命科學]

650 8▼a생명론[生命論]

710 ▼a토지문화재단

710 ▼a한국생명윤리학회

710 ▼a토지문화관

9501 ▼a가격불명

담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)