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염장토하 숙성시 나오는 액즙을 이용한 김치의 품질연구 = (The)quality characteristics of Kimchi prepared with salt-fermented toha jeot juice
표제/저자사항
염장토하 숙성시 나오는 액즙을 이용한 김치의 품질연구 = (The)quality characteristics of Kimchi prepared with salt-fermented toha jeot juice / 박복희, 오봉윤, 조희숙
형태사항
p. 625-633: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 17권 6호(2001년 12월), p. 625-633 17:6<625 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 박복희, 목포대학교 식품영양학과 E-MAIL: bhpark@chungkye.mokpo.ac.kr
저자: 오봉윤, 목포대학교 식품영양학과
저자: 조희숙, 목포대학교 식품영양학과
저자: 박복희, 목포대학교 식품영양학과 E-MAIL: bhpark@chungkye.mokpo.ac.kr
저자: 오봉윤, 목포대학교 식품영양학과
저자: 조희숙, 목포대학교 식품영양학과
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
