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배추절임시 염수농도와 침지온도 및 시간에 따른 특성 변화 = Characterization of salted Chinese cabbage in relation to salt content, temperature and time
표제/저자사항 배추절임시 염수농도와 침지온도 및 시간에 따른 특성 변화 = Characterization of salted Chinese cabbage in relation to salt content, temperature and time / 심영현, 안기정, 유창희
형태사항 p. 210-215: 삽도; 26 cm
주기사항 수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 19권 2호(2003년 4월), p. 210-215 19:2<210 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 심영현, 서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과 E-MAIL: yhshin@swu.ac.kr
저자: 안기정, 서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과
저자: 유창희, 서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과
출처 국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
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