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한국산 자리공 열매의 적색소를 이용한 식용색소 1. 색소의 추출과 활성 사포닌계 물질의 제거 = Utilization of red pigments of korean pokeberries as food colorant 1. extraction of pigments and removal of active saponoidal principles
표제/저자사항
한국산 자리공 열매의 적색소를 이용한 식용색소 1. 색소의 추출과 활성 사포닌계 물질의 제거 = Utilization of red pigments of korean pokeberries as food colorant 1. extraction of pigments and removal of active saponoidal principles / 박용석, 황혜정, 박기환, 윤광로
형태사항
p. 34-41: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 산업식품공학. 한국산업식품공학회. 2권 1호(1998년 4월), p. 34-41 2:1<34 상세보기 ISSN 1226-4768
저자: 박용석, ㈜해태제과 식품연구소
저자: 황혜정, 중앙대학교 식품공학과
저자: 박기환, 중앙대학교 식품공학과
저자: 윤광로, 중앙대학교 식품공학과
저자: 박용석, ㈜해태제과 식품연구소
저자: 황혜정, 중앙대학교 식품공학과
저자: 박기환, 중앙대학교 식품공학과
저자: 윤광로, 중앙대학교 식품공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
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담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
