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데치기 및 첨 가물이 냉장 중 생강 다대기의 품질특성에 미치는 영향 = Effects of blanching and additives on quality attributes of minced ginger during refrigerated storage
표제/저자사항
데치기 및 첨 가물이 냉장 중 생강 다대기의 품질특성에 미치는 영향 = Effects of blanching and additives on quality attributes of minced ginger during refrigerated storage / 최민식, 김동호, 이경혜, 이영춘
형태사항
p. 355-365: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 산업식품공학. 한국산업식품공학회. 6권 4호(2002년 11월), p. 355-365 6:4<355 상세보기 ISSN 1226-4768
저자: 최민식, 중앙대학교 식품공학과
저자: 김동호, 중앙대학교 식품공학과
저자: 이경혜, 동남보건대학 식품가공과
저자: 이영춘, 중앙대학교 식품공학과
저자: 최민식, 중앙대학교 식품공학과
저자: 김동호, 중앙대학교 식품공학과
저자: 이경혜, 동남보건대학 식품가공과
저자: 이영춘, 중앙대학교 식품공학과
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
