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말쥐치 筋原纖維蛋白質의 熱安定性과 몇 가지 添加劑의 影響 = Thermal - denaturation of file fish myofibrillar protein and protective effect of sucrose, sorbitol and amino acids
표제/저자사항
말쥐치 筋原纖維蛋白質의 熱安定性과 몇 가지 添加劑의 影響 = Thermal - denaturation of file fish myofibrillar protein and protective effect of sucrose, sorbitol and amino acids / 崔暎準, 卞在亨
형태사항
p. 455-463: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 韓國水産學會誌. 韓國水産學會. 제18권 5호(1985년 9월), p. 455-463 18:5<455 상세보기 ISSN 0374-8111
저자: 최영준, 부산대학교 식품영양학과
저자: 변재형, 부산대학교 식품영양학과
저자: 최영준, 부산대학교 식품영양학과
저자: 변재형, 부산대학교 식품영양학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
