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단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩티드 특성2, 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해 펩티드의 특성 = Peptide properties of rapid salted and fermented anchovy sauce using various proteases, Characterization of hydrolytic peptides from anchovy sauce and actomyosin
표제/저자사항
단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩티드 특성2, 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해 펩티드의 특성 = Peptide properties of rapid salted and fermented anchovy sauce using various proteases, Characterization of hydrolytic peptides from anchovy sauce and actomyosin / 김인수, 최영준, 이태기, 박영범, 조영제, 박재윤, 서덕훈
형태사항
p. 488-494: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 韓國水産學會誌. 韓國水産學會. 32卷 4號(1999년 7월), p. 488-494 32:4<488 상세보기 ISSN 0374-8111
저자: 김인수, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 이태기, 장흥대학 수산가공과
저자: 박영범, 강원도립대학 수산식품과학과
저자: 조영제, 부경대학교 식품공학과
저자: 박재윤, OSU, Seafood Lab.
저자: 서덕훈, 부경대학교 식품공학과
저자: 김인수, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 이태기, 장흥대학 수산가공과
저자: 박영범, 강원도립대학 수산식품과학과
저자: 조영제, 부경대학교 식품공학과
저자: 박재윤, OSU, Seafood Lab.
저자: 서덕훈, 부경대학교 식품공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
