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저급 수리미의 젤 강도 증강을 위한 첨가물의 최적화 = Optimization of ingredients formulation in low grades surimi for improvement of gel strength
표제/저자사항
저급 수리미의 젤 강도 증강을 위한 첨가물의 최적화 = Optimization of ingredients formulation in low grades surimi for improvement of gel strength / 최영준, 조영제, 이호수
형태사항
p. 556-562: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 韓國水産學會誌. 韓國水産學會. 32卷 5號(1999년 9월), p. 556-562 32:5<556 상세보기 ISSN 0374-8111
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 조영제, 부경대학교 식품생명공학부
저자: 이호수, 부경대학교 식품생명공학부
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부(해양산업연구소)
저자: 조영제, 부경대학교 식품생명공학부
저자: 이호수, 부경대학교 식품생명공학부
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
