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Lipoxygenase가 제빵시 반죽의 물성에 미치는 영향 = (The)effect of lipoxygenase action on the mechanical development of wheat flour doughs
표제/저자사항
Lipoxygenase가 제빵시 반죽의 물성에 미치는 영향 = (The)effect of lipoxygenase action on the mechanical development of wheat flour doughs / 윤선, 박희옥, 오혜숙
형태사항
p. 62-65: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 15권 1호(1983년 3월), p. 62-65 15:1<62 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 윤선, 연세대학교 가정대학 식생활학과
저자: 박희옥, 연세대학교 가정대학 식생활학과
저자: 오혜숙, 연세대학교 가정대학 식생활학과
저자: 윤선, 연세대학교 가정대학 식생활학과
저자: 박희옥, 연세대학교 가정대학 식생활학과
저자: 오혜숙, 연세대학교 가정대학 식생활학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
