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Nutritional evaluation of naturally fermented soybean and the enzymatic activity changes during the preparation = 自然醱酵 大豆食品의 營養的 價値와 그의 製造 中 酵素活性變化
표제/저자사항
Nutritional evaluation of naturally fermented soybean and the enzymatic activity changes during the preparation = 自然醱酵 大豆食品의 營養的 價値와 그의 製造 中 酵素活性變化 / Kwan Hwa Park, Sang Yeol Lee, Young Kyoo Min
형태사항
p. 101-107: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 15권 2호(1983년 6월), p. 101-107 15:2<101 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: Kwan Hwa Park, Department of Food Science and Technology, Seoul National University
저자: Sang Yeol Lee, Department of Food Science and Technology, Seoul National University
저자: Young Kyoo Min, Korea Rural Nutrition Institute
저자: Kwan Hwa Park, Department of Food Science and Technology, Seoul National University
저자: Sang Yeol Lee, Department of Food Science and Technology, Seoul National University
저자: Young Kyoo Min, Korea Rural Nutrition Institute
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
