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쌀보리 및 쌀보리 밀 複合粉의 제빵 적성에 관한 연구2, 쌀보리 밀 複合粉의 물리적 성질과 첨가제에 의한 빵의 부피 變化 = Studies on bread-baking properties of naked barley flour and naked barley-wheat flour blends, Rheological properties of barley-wheat blend doughs and the variations of loaf volumes with addition of food additives
표제/저자사항
쌀보리 및 쌀보리 밀 複合粉의 제빵 적성에 관한 연구2, 쌀보리 밀 複合粉의 물리적 성질과 첨가제에 의한 빵의 부피 變化 = Studies on bread-baking properties of naked barley flour and naked barley-wheat flour blends, Rheological properties of barley-wheat blend doughs and the variations of loaf volumes with addition of food additives / 梁漢喆, 李哲, 裵松煥
형태사항
p. 112-117: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 15권 2호(1983년 6월), p. 112-117 15:2<112 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 양한철, 고려대학교 식품공학과
저자: 이철, 고려대학교 식품공학과
저자: 배송환, 고려대학교 식품공학과
저자: 양한철, 고려대학교 식품공학과
저자: 이철, 고려대학교 식품공학과
저자: 배송환, 고려대학교 식품공학과
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
