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쌀보리 및 쌀보리 - 밀 複合粉의 제빵 적성에 관한 연구1, 젖산 발효법에 依한 쌀보리 가루 및 複合粉 빵의 부피(loaf volume) 의 變化 = Studies on bread - baking properties of naked barley flour and naked barley - wheat flour blends, Variations of loaf volume of naked barley bread and mixed naked barley - wheat bread prepared by lactic acid method
표제/저자사항
쌀보리 및 쌀보리 - 밀 複合粉의 제빵 적성에 관한 연구1, 젖산 발효법에 依한 쌀보리 가루 및 複合粉 빵의 부피(loaf volume) 의 變化 = Studies on bread - baking properties of naked barley flour and naked barley - wheat flour blends, Variations of loaf volume of naked barley bread and mixed naked barley - wheat bread prepared by lactic acid method / 李哲, 裵松煥, 梁漢喆
형태사항
p. 370-374: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 14권 4호(1982년 12월), p. 370-374 14:4<370 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 이철, 고려대학교 식품공학과
저자: 배송환, 고려대학교 식품공학과
저자: 양한철, 고려대학교 식품공학과
저자: 이철, 고려대학교 식품공학과
저자: 배송환, 고려대학교 식품공학과
저자: 양한철, 고려대학교 식품공학과
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
