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DSC를 이용한 PSE 豚 肉蛋白質의 變性에 관한 硏究 = Studies on the denaturation of pse porcine muscle proteins by differential scanning calorimetry
표제/저자사항
DSC를 이용한 PSE 豚 肉蛋白質의 變性에 관한 硏究 = Studies on the denaturation of pse porcine muscle proteins by differential scanning calorimetry / 최병규, 김천제, Honikel, K.O.
형태사항
p. 173-179: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 21권 2호(1989년 4월), p. 173-179 21:2<173 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 최병규, 건국대학교 축산가공학과
저자: 김천제, 건국대학교 축산가공학과
저자: Honikel, K.O., 독일연방식육 연구소
저자: 최병규, 건국대학교 축산가공학과
저자: 김천제, 건국대학교 축산가공학과
저자: Honikel, K.O., 독일연방식육 연구소
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
