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저장중의 두부에 WLF 식을 이용한 물성 변화 예측에 관하여 = Prediction of the rhelolgical of soybean curd during storage by using wlf equation
표제/저자사항
저장중의 두부에 WLF 식을 이용한 물성 변화 예측에 관하여 = Prediction of the rhelolgical of soybean curd during storage by using wlf equation / 김명환, 김병용, 장원영
형태사항
p. 193-198: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 27권 2호(1995년 4월), p. 193-198 27:2<193 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 김명환, 단국대학교 식품공학과
저자: 김병용, 경희대학교 식품가공학과
저자: 장원영, 경희대학교 식품가공학과
저자: 김명환, 단국대학교 식품공학과
저자: 김병용, 경희대학교 식품가공학과
저자: 장원영, 경희대학교 식품가공학과
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
