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저염 오징어젓갈 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain 과 glucose 의 첨가조건 = Conditions of water activity of raw material and adding levels of papain and glucose for processing fermented squid with low salt concentrations
표제/저자사항
저염 오징어젓갈 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain 과 glucose 의 첨가조건 = Conditions of water activity of raw material and adding levels of papain and glucose for processing fermented squid with low salt concentrations / 정동효, 오세욱, 조진호, 김영명
형태사항
p. 62-68: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 30권 1호(1998년 2월), p. 62-68 30:1<62 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 정동효, 중앙대학교 식품공학과
저자: 오세욱, 한국식품개발연구원
저자: 조진호, 한국식품개발연구원
저자: 김영명, 한국식품개발연구원
저자: 정동효, 중앙대학교 식품공학과
저자: 오세욱, 한국식품개발연구원
저자: 조진호, 한국식품개발연구원
저자: 김영명, 한국식품개발연구원
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
