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Maillard 반응 생성물의 ozonolysis 에 따른 기능적 특성 변화 = Changes in functional characteristics of maillard reaction products by ozonolysis
표제/저자사항
Maillard 반응 생성물의 ozonolysis 에 따른 기능적 특성 변화 = Changes in functional characteristics of maillard reaction products by ozonolysis / 김정숙, 권중호, 이기동
형태사항
p. 480-486: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 30권 3호(1998년 6월), p. 480-486 30:3<480 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 김정숙, 계명전문대학 식품영양학과
저자: 권중호, 경북대학교 식품공학과
저자: 이기동, 경북과학대학 전통발효식품과
저자: 김정숙, 계명전문대학 식품영양학과
저자: 권중호, 경북대학교 식품공학과
저자: 이기동, 경북과학대학 전통발효식품과
출처
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
