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숭늉제조용 찐백미의 볶음조건에 따른 이화학적 특성변화 = Changes in physicochemical properties of steamed rice for soong - neung during roasting
표제/저자사항
숭늉제조용 찐백미의 볶음조건에 따른 이화학적 특성변화 = Changes in physicochemical properties of steamed rice for soong - neung during roasting / 김영희, 이찬, 하태열, 전향숙, 한억
형태사항
p. 171-175: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 31권 1호(1999년 2월), p. 171-175 31:1<171 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 김영희, 양산대학 전통조리과
저자: 이찬, 한서대학교 식품생물공학과
저자: 하태열, 한국식품개발연구원
저자: 전향숙, 한국식품개발연구원
저자: 한억, 호서대학교 식품영양가공학부
저자: 김영희, 양산대학 전통조리과
저자: 이찬, 한서대학교 식품생물공학과
저자: 하태열, 한국식품개발연구원
저자: 전향숙, 한국식품개발연구원
저자: 한억, 호서대학교 식품영양가공학부
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
