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가열속도가 돈육 등심 근육의 열변성에 미치는 영향 = Effect of heating rates on the thermal denaturation of pork loin muscle
표제/저자사항
가열속도가 돈육 등심 근육의 열변성에 미치는 영향 = Effect of heating rates on the thermal denaturation of pork loin muscle / 이창현, 김천제, 최도영, 이의수, 송민석, 조진국
형태사항
p. 678-681: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 31권 3호(1999년 6월), p. 678-681 31:3<678 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 이창현, 일본 우쯔노미야대학 생물생산과학과
저자: 김천제, 건국대학교 동물자원연구센터
저자: 최도영, 건국대학교 축산가공학과
저자: 이의수, 건국대학교 축산가공학과
저자: 송민석, 건국대학교 축산가공학과
저자: 조진국, 건국대학교 동물자원연구센터
저자: 이창현, 일본 우쯔노미야대학 생물생산과학과
저자: 김천제, 건국대학교 동물자원연구센터
저자: 최도영, 건국대학교 축산가공학과
저자: 이의수, 건국대학교 축산가공학과
저자: 송민석, 건국대학교 축산가공학과
저자: 조진국, 건국대학교 동물자원연구센터
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
