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메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향 = Effects of mashing proportion of soybean to salt brine on Kanjang(soy sauce) quality
표제/저자사항
메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향 = Effects of mashing proportion of soybean to salt brine on Kanjang(soy sauce) quality / 김영호, 최광수, 임무혁, 최종동, 정현채, 김우성, 권광일
형태사항
p. 174-180: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 32권 1호(2000년 2월), p. 174-180 32:1<174 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 김영호, 혜전전문대학 호텔제과제빵과
저자: 최광수, 영남대학교 식품가공학과
저자: 임무혁, 경인지방식품의약품안전청 시험분석실
저자: 최종동, 영남대학교 식품가공학과
저자: 정현채, 영남대학교 식품가공학과
저자: 김우성, 부산지방식품의약품안전청 시험분석실
저자: 권광일, 영남대학교 식품가공학과
저자: 김영호, 혜전전문대학 호텔제과제빵과
저자: 최광수, 영남대학교 식품가공학과
저자: 임무혁, 경인지방식품의약품안전청 시험분석실
저자: 최종동, 영남대학교 식품가공학과
저자: 정현채, 영남대학교 식품가공학과
저자: 김우성, 부산지방식품의약품안전청 시험분석실
저자: 권광일, 영남대학교 식품가공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
