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고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성중 미생물 및 효소 역가의 변화 = Changes in the microflora and enzyme activities of Kochujang prepared with different koji during fermentation
표제/저자사항 고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성중 미생물 및 효소 역가의 변화 = Changes in the microflora and enzyme activities of Kochujang prepared with different koji during fermentation / 신동화, 안은영, 김용석, 오지영
형태사항 p. 94-99: 삽도; 29 cm
주기사항 수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 33권 1호(2001년 2월), p. 94-99 33:1<94 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 신동화, 전북대학교 응용생물공학부 식품공학 전공 및 농업과학기술연구소
저자: 안은영, 전북대학교 응용생물공학부 식품공학 전공 및 농업과학기술연구소
저자: 김용석, 전북대학교 응용생물공학부 식품공학 전공 및 농업과학기술연구소
저자: 오지영, 전북대학교 응용생물공학부 식품공학 전공 및 농업과학기술연구소
출처 국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
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