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대체염을 이용한 저염 김치의 보존성 연장을 위한 보존제와 열처리 효과 = Effect of preservatives and heat treatment on the storage of low-salt kimchi
표제/저자사항
대체염을 이용한 저염 김치의 보존성 연장을 위한 보존제와 열처리 효과 = Effect of preservatives and heat treatment on the storage of low-salt kimchi / 한영숙, 오지영, 김영진
형태사항
p. 565-569: 삽도; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 34권 4호(2002년 8월), p. 565-569 34:4<565 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 한영숙, 성신여자대학교 식품영양학과
저자: 오지영, 성신여자대학교 식품영양학과
저자: 김영진, 한국식품개발연구원
저자: 한영숙, 성신여자대학교 식품영양학과
저자: 오지영, 성신여자대학교 식품영양학과
저자: 김영진, 한국식품개발연구원
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
