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깍두기 숙성 중 N-Nitrosamine의 생성 = (The)formation of N-nitrosamine during fermentation of Kakdugi
표제/저자사항
깍두기 숙성 중 N-Nitrosamine의 생성 = (The)formation of N-nitrosamine during fermentation of Kakdugi / 구경숙, 신정혜, 정미자, 이수정, 성낙주
형태사항
p. 33-39: 삽도; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 28권 1호(1999년 2월), p. 33-39 28:1<33 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 구경숙, 경상대학교 식품영양학과
저자: 신정혜, 경상대학교 식품영양학과
저자: 정미자, 경상대학교 식품영양학과
저자: 이수정, 경상대학교 식품영양학과
저자: 구경숙, 경상대학교 식품영양학과
저자: 신정혜, 경상대학교 식품영양학과
저자: 정미자, 경상대학교 식품영양학과
저자: 이수정, 경상대학교 식품영양학과
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
