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Nisin생성 유산균을 이용한 저염 된장의 제조 = Preparation of low salt doenjang using by nisin-producing lactic acid bacteria
표제/저자사항
Nisin생성 유산균을 이용한 저염 된장의 제조 = Preparation of low salt doenjang using by nisin-producing lactic acid bacteria / 이정옥, 류충호
형태사항
p. 75-80: 삽도; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 31권 1호(2002년 2월), p. 75-80 31:1<75 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 이정옥, 경상대학교 응용화학식품공학부 농업생명과학원
저자: 류충호, 경상대학교 응용화학식품공학부 농업생명과학원
저자: 이정옥, 경상대학교 응용화학식품공학부 농업생명과학원
저자: 류충호, 경상대학교 응용화학식품공학부 농업생명과학원
출처
국립중앙도서관 바로가기
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001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
