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녹차가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물성 및 호화특성 변화 = Effects of green tea powder on dough rheology and gelatinization characteristics
표제/저자사항
녹차가루 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물성 및 호화특성 변화 = Effects of green tea powder on dough rheology and gelatinization characteristics / 오유경, 김창순
형태사항
p. 749-753: 삽도; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 31권 5호(2002년 10월), p. 749-753 31:5<749 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 오유경, 창원대학교 식품영양학과
저자: 김창순, 창원대학교 식품영양학과
저자: 오유경, 창원대학교 식품영양학과
저자: 김창순, 창원대학교 식품영양학과
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
