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저장온도와 포장방법에 따른 깍두기의 발효특성 = Effect of storage temperature and packing method on the fermentation chacteristics of Kakdugi (diced radish Kimchi)
표제/저자사항
저장온도와 포장방법에 따른 깍두기의 발효특성 = Effect of storage temperature and packing method on the fermentation chacteristics of Kakdugi (diced radish Kimchi) / 김영애, 이숙희, 정근옥, 박건영, 문숙희
형태사항
p. 971-976: 삽도; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 31권 6호(2002년 12월), p. 971-976 31:6<971 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 김영애, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 이숙희, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 정근옥, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 박건영, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 문숙희, 경남정보대학 식품과학계열
저자: 김영애, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 이숙희, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 정근옥, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 박건영, 부산대학교 식품영양학과 및 김치연구소
저자: 문숙희, 경남정보대학 식품과학계열
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
