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분리 동부 단백질(CPI)에 유화 특성에 관한 연구 = (A)study of the emulsion properties of cowpea protein isolate
표제/저자사항 분리 동부 단백질(CPI)에 유화 특성에 관한 연구 = (A)study of the emulsion properties of cowpea protein isolate / 손경희, 정혜정
형태사항 p. 63-72; 26 cm
주기사항 수록자료: 生活科學論集-延世大學校. 延世大學校 家政大學生活科學硏究所. 3집(1989), p. 63-72 3<63 상세보기 ISSN 1013-0802
저자: 손경희, 연세대학교 식생활학과 교수
저자: 정혜정, 연세대학교 식생활학과 연구조교
출처 국립중앙도서관 바로가기
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
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담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
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