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학위논문
Effects of hot-boning, tumbling, meat composition, and non-meat ingredients on the quality properties of jerky = 온도체 가공, 텀블링, 원료육 조성 및 첨가물이 육포의 품질특성에 미치는 영향
표제/저자사항
Effects of hot-boning, tumbling, meat composition, and non-meat ingredients on the quality properties of jerky = 온도체 가공, 텀블링, 원료육 조성 및 첨가물이 육포의 품질특성에 미치는 영향 / Doo-jeong Han
발행사항
Seoul : Konkuk Univ., 2011
형태사항
xii, 162 leaves : charts ; 26 cm
주기사항
Thesis(Ph.D.) -- Graduate School of Konkuk Univ., Dept. of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, 2011.
Bibliography: leaves 136-162.
In English; summary in Korean.
Bibliography: leaves 136-162.
In English; summary in Korean.
분류기호
한국십진분류법-> 574.924듀이십진분류법-> 664.924
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
