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육가공모텔 시스템에서 아질산염의 역할에 미치는 향신료 환원성분의 영향 = Effect of reducing components in spice oils on the nitrite role in model systems
표제/저자사항
육가공모텔 시스템에서 아질산염의 역할에 미치는 향신료 환원성분의 영향 = Effect of reducing components in spice oils on the nitrite role in model systems / 김인호이성기, 김재욱
형태사항
p. 147-153; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국농화학회지. 한국농화학회. 33권 2호(1990년 3월), p. 147-153 33:2<147 상세보기 ISSN 0368-2897
저자: 김인호, 서울대학교 농과대학 식품공학과
저자: 이성기, 한국식품개발연구원
저자: 김재욱, 서울대학교 농과대학 식품공학과
저자: 김인호, 서울대학교 농과대학 식품공학과
저자: 이성기, 한국식품개발연구원
저자: 김재욱, 서울대학교 농과대학 식품공학과
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
