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산란 노계육에서 추출한 염용성 단백질의 열변성에 관한 연구 = Heat-induced denaturation of salt soluble protein extracted from spent layer meat
표제/저자사항
산란 노계육에서 추출한 염용성 단백질의 열변성에 관한 연구 = Heat-induced denaturation of salt soluble protein extracted from spent layer meat / 이성기, 장호선, 김희주
형태사항
p. 209-215; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제18권 3호(1998년 9월), p. 209-215 18:3<209 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 이성기, 강원대학교 축산가공학과
저자: 장호선, 강원대학교 축산가공학과
저자: 김희주, 한국식품개발연구원
저자: 이성기, 강원대학교 축산가공학과
저자: 장호선, 강원대학교 축산가공학과
저자: 김희주, 한국식품개발연구원
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
