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사후 도체처리가 돈육 등심근의 근절길이와 육즙감량 및 단백질 용해성에 미치는 영향 = Effects of carcass treatments on sarcomere length, drip loss and protein solubility of porcine longissimus muscle
표제/저자사항
사후 도체처리가 돈육 등심근의 근절길이와 육즙감량 및 단백질 용해성에 미치는 영향 = Effects of carcass treatments on sarcomere length, drip loss and protein solubility of porcine longissimus muscle / 강근호, 이정일, 주선태, 박구부
형태사항
p. 192-199; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제21권 3호(2001년 9월), p. 192-199 21:3<192 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 이정일, 경상대학교 축산과학부
저자: 주선태, 경상대학교 축산과학부
저자: 박구부, 경상대학교 축산과학부
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 이정일, 경상대학교 축산과학부
저자: 주선태, 경상대학교 축산과학부
저자: 박구부, 경상대학교 축산과학부
출처
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001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
