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냉수침지 숙성법이 진공포장 한우육의 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과 = Effects of submersion aging in chilled water on tenderness and microbial growth of vacuum-packed Hanwoo meat
표제/저자사항
냉수침지 숙성법이 진공포장 한우육의 연도 및 미생물 증식에 미치는 효과 = Effects of submersion aging in chilled water on tenderness and microbial growth of vacuum-packed Hanwoo meat / 주선태, 이한기, 강근호, 신철우, 양한술, 문성실, 이정일, 김영환, 박구부
형태사항
p. 228-233; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제22권 3호(2002년 9월), p. 228-233 22:3<228 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 주선태, 경상대학교 축산과학부
저자: 이한기, 경상대학교 축산과학부
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 신철우, 경상대학교 축산과학부
저자: 양한술, 경상대학교 축산과학부
저자: 문성실, 축산물등급판정소
저자: 이정일, 경상남도 첨단양돈연구소
저자: 김영환, 순천대학교 식품공학과
저자: 박구부, 경상대학교 축산과학부 E-MAIL: gbpark@gsnu.ac.kr
저자: 주선태, 경상대학교 축산과학부
저자: 이한기, 경상대학교 축산과학부
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 신철우, 경상대학교 축산과학부
저자: 양한술, 경상대학교 축산과학부
저자: 문성실, 축산물등급판정소
저자: 이정일, 경상남도 첨단양돈연구소
저자: 김영환, 순천대학교 식품공학과
저자: 박구부, 경상대학교 축산과학부 E-MAIL: gbpark@gsnu.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
