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텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육의 품질특성에 미치는 영향 = Effect tumbling and immersion on quality characteristics of cured pork meat with soy sauce
표제/저자사항
텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육의 품질특성에 미치는 영향 = Effect tumbling and immersion on quality characteristics of cured pork meat with soy sauce / 김천제, 정종연, 최지훈, 서우덕, 이의수, 한현경
형태사항
p. 21-27; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제23권 1호(2003년 3월), p. 21-27 23:1<21 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 김천제, 건국대학교 축산가공학과 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
저자: 정종영, 건국대학교 축산가공학과
저자: 최지훈, 건국대학교 축산가공학과
저자: 서우덕, 건국대학교 축산가공학과
저자: 이의수, 건국대학교 축산가공학과
저자: 한현경, 건국대학교 축산가공학과
저자: 김천제, 건국대학교 축산가공학과 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
저자: 정종영, 건국대학교 축산가공학과
저자: 최지훈, 건국대학교 축산가공학과
저자: 서우덕, 건국대학교 축산가공학과
저자: 이의수, 건국대학교 축산가공학과
저자: 한현경, 건국대학교 축산가공학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
