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돼지심장에서 획득한 근원섬유 단백질 추출물이 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 = Effect of myofibrillar protein extracted from pig hearts on quality characteristics of emulsion type sausages
표제/저자사항
돼지심장에서 획득한 근원섬유 단백질 추출물이 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 = Effect of myofibrillar protein extracted from pig hearts on quality characteristics of emulsion type sausages / 강근호, 오성현, 양한술, 김진성, 주선태, 박구부
형태사항
p. 122-127; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제23권 2호(2003년 6월), p. 122-127 23:2<122 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 오성현, 경상대학교 축산과학부
저자: 양한술, 경상대학교 축산과학부
저자: 김진성, 동아대학교 식품과학부
저자: 주선태, 동물생명산업지역협력연구센터
저자: 박구부, 동물생명산업지역협력연구센터 E-MAIL: gbpark@gsnu.ac.kr
저자: 강근호, 경상대학교 축산과학부
저자: 오성현, 경상대학교 축산과학부
저자: 양한술, 경상대학교 축산과학부
저자: 김진성, 동아대학교 식품과학부
저자: 주선태, 동물생명산업지역협력연구센터
저자: 박구부, 동물생명산업지역협력연구센터 E-MAIL: gbpark@gsnu.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
