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전통 명태식해 숙성중의 정미성분에 관한 연구 = Studies on taste compounds in alaska pollack sikhae during fermentation
표제/저자사항
전통 명태식해 숙성중의 정미성분에 관한 연구 = Studies on taste compounds in alaska pollack sikhae during fermentation / 차용준, 김소정, 정은정, 김훈, 조우진, 유미영
형태사항
p. 1515-1521; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 33권 9호(2004년 11월), p. 1515-1521 33:9<1515 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 차용준, 창원대학교 식품양양학과 E-MAIL: yjcha@changwon.ac.kr
저자: 김소정, 한미향료화학
저자: 정은정, 창원대학교 식품양양학과
저자: 김훈, 창원대학교 식품양양학과
저자: 조우진, 창원대학교 식품양양학과
저자: 유미영, 부경대학교 식품생명공학부
저자: 차용준, 창원대학교 식품양양학과 E-MAIL: yjcha@changwon.ac.kr
저자: 김소정, 한미향료화학
저자: 정은정, 창원대학교 식품양양학과
저자: 김훈, 창원대학교 식품양양학과
저자: 조우진, 창원대학교 식품양양학과
저자: 유미영, 부경대학교 식품생명공학부
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
