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밀가루의 회분 함량이 냉동 생지 반죽의 물성에 미치는 영향
표제/저자사항
밀가루의 회분 함량이 냉동 생지 반죽의 물성에 미치는 영향 / 김석영, 한재홍, 송영, 이시경
형태사항
p. 39-45; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국농화학회지. 한국농화학회. 46권 1호(2003년 2월), p. 39-45 46:1<39 상세보기 ISSN 0368-2897
저자: 김석영, 한국관광대학 제과제방사
저자: 한재홍, (주)대한 제분 연구소
저자: 송영, 건국대학교 응용생물화학과
저자: 이시경, 건국대학교 응용생물화학과 E-MAIL: lesikyung@kkucc.konkuk.ac.kr
저자: 김석영, 한국관광대학 제과제방사
저자: 한재홍, (주)대한 제분 연구소
저자: 송영, 건국대학교 응용생물화학과
저자: 이시경, 건국대학교 응용생물화학과 E-MAIL: lesikyung@kkucc.konkuk.ac.kr
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
007ta
008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
