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돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향 = Effect of glycolysis rate in porcine muscle postmortem on gel property of pork surimi
표제/저자사항
돼지 근육의 사후 해당속도가 돈육 수리미의 젤 특성에 미치는 영향 = Effect of glycolysis rate in porcine muscle postmortem on gel property of pork surimi / 강근호, 양한술, 정진연, 주선태, 박구부
형태사항
p. 423-429; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제25권 4호(2005년 12월), p. 423-429 25:4<423 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 강근호, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 양한술, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 정진연, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 주선태, 경상대학교 동물자원과학부, Meat Science Laboratory E-MAIL: stjoo@gsnu.ac.kr
저자: 박구부, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 강근호, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 양한술, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 정진연, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 주선태, 경상대학교 동물자원과학부, Meat Science Laboratory E-MAIL: stjoo@gsnu.ac.kr
저자: 박구부, 경상대학교 동물자원과학부
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
