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Bifidobacterium으로 발효한 이소플라본 함유물 첨가 쵸코렛의 품질 특성 = Quality characteristics of chocolate blended with bifidobacterium-fermented isoflavone powder
표제/저자사항
Bifidobacterium으로 발효한 이소플라본 함유물 첨가 쵸코렛의 품질 특성 = Quality characteristics of chocolate blended with bifidobacterium-fermented isoflavone powder / 문성원, 박명수, 안준배, 지근억
형태사항
p. 1162-1168; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 35권 6호(2003년 12월), p. 1162-1168 35:6<1162 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 문성원, 서울대학교 식품영양학과, 영동대학교 호텔외식조리학과
저자: 박명수, ㈜비피도
저자: 안준배, 영동대학교 생명공학부 식품공학전공
저자: 지근억, 서울대학교 식품영양학과, ㈜비피도 E-MAIL: geji@bifido.com
저자: 문성원, 서울대학교 식품영양학과, 영동대학교 호텔외식조리학과
저자: 박명수, ㈜비피도
저자: 안준배, 영동대학교 생명공학부 식품공학전공
저자: 지근억, 서울대학교 식품영양학과, ㈜비피도 E-MAIL: geji@bifido.com
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
