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NaOH, 열, 및 효소 처리에 의한 계란 난백 중 ovomucoid와 ovalbumin의 항원성 변화 = Antigenicity changes of ovomucoid and ovalbumin in chicken egg white by NaOH, heat and protease tratments
표제/저자사항
NaOH, 열, 및 효소 처리에 의한 계란 난백 중 ovomucoid와 ovalbumin의 항원성 변화 = Antigenicity changes of ovomucoid and ovalbumin in chicken egg white by NaOH, heat and protease tratments / 류주현, 박춘욱, 이종미, 손동화
형태사항
p. 147-151; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 36권 1호(2004년 2월), p. 147-151 36:1<147 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 류주현, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부, 이화여자대학교 식품영양학과
저자: 박춘욱, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부
저자: 이종미, 이화여자대학교 식품영양학과
저자: 손동화, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부 E-MAIL: dhs95@kfri.re.kr
저자: 류주현, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부, 이화여자대학교 식품영양학과
저자: 박춘욱, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부
저자: 이종미, 이화여자대학교 식품영양학과
저자: 손동화, 한국식품개발연구원 식품기능연구본부 E-MAIL: dhs95@kfri.re.kr
출처
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001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
