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홍국 풀을 이용한 김치 제조 및 품질 특성 = Preparation and quality characteristics of Kimchi using monascus purpureus koji paste
표제/저자사항
홍국 풀을 이용한 김치 제조 및 품질 특성 = Preparation and quality characteristics of Kimchi using monascus purpureus koji paste / 김현정, 박정현, 황보미향, 이효주, 이인선
형태사항
p. 701-707; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국조리과학회지. 한국조리과학회. 19권 6호(2003년 12월), p. 701-707 19:6<701 상세보기 ISSN 1225-701X
저자: 김현정, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터
저자: 박정현, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터
저자: 황보미향, 계명대학교 식품가공학과
저자: 이효주, 계명대학교 식품가공학과
저자: 이인선, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터 E-MAIL: inseon@kmu.ac.kr
저자: 김현정, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터
저자: 박정현, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터
저자: 황보미향, 계명대학교 식품가공학과
저자: 이효주, 계명대학교 식품가공학과
저자: 이인선, 계명대학교 전통 미생물자원 개발 및 산업화 연구센터 E-MAIL: inseon@kmu.ac.kr
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
