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가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향 = Effects of cooking method on physicochemical characteristics and qualities of hamburger patties
표제/저자사항
가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향 = Effects of cooking method on physicochemical characteristics and qualities of hamburger patties / C.H. Lee, 하종수, 정종연, 이의수, 최지훈, 최윤상, 김진만, 김천제
형태사항
p. 149-155; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제25권 2호(2005년 6월), p. 149-155 25:2<149 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: C.H. Lee, Nebraska-Lincoln University
저자: 하종수, （주）웰섬 제품개발팀
저자: 정종연, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 이의수, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 최지훈, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 최윤상, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김진만, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김천제, 건국대학교 축산식품생물공학전공 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
저자: C.H. Lee, Nebraska-Lincoln University
저자: 하종수, （주）웰섬 제품개발팀
저자: 정종연, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 이의수, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 최지훈, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 최윤상, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김진만, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김천제, 건국대학교 축산식품생물공학전공 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
0490 ▼lEM6076783▼lEM6076784▼c2▼fSY
05201▼a470▼b15-3
056 ▼a470▼26
08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
