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NaCl 첨가량에 따른 돈육 수리미의 젤 특성 = Effects of addition levels of sodium chloride on gel properties of surimi-like pork
표제/저자사항
NaCl 첨가량에 따른 돈육 수리미의 젤 특성 = Effects of addition levels of sodium chloride on gel properties of surimi-like pork / 강근호, 한철용, 주선태, 김병철, 박구부
형태사항
p. 20-27; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제26권 1호(2006년 3월), p. 20-27 26:1<20 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 강근호, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 한철용, 고려대학교 식품과학부
저자: 주선태, 경상대학교 동물자원과학부 E-MAIL: stjoo@gnu.ac.kr
저자: 김병철, 고려대학교 식품과학부
저자: 박구부, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 강근호, 경상대학교 동물자원과학부
저자: 한철용, 고려대학교 식품과학부
저자: 주선태, 경상대학교 동물자원과학부 E-MAIL: stjoo@gnu.ac.kr
저자: 김병철, 고려대학교 식품과학부
저자: 박구부, 경상대학교 동물자원과학부
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
